三丝炒大白菜
三丝炒大白菜的做法教程: 1.把所有食材清洗干净,分别切丝待用;瘦肉丝用少许油、生粉、盐拌匀腌一会儿。 2.热油锅,倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出待用; 3.重新热油,倒入胡萝卜丝煸炒至软,然后放入大白菜丝快速煸炒至菜叶变软 4.加入鲜香菇,翻炒均匀,调入适量的盐; 5.淋适量生抽,翻炒均匀,加入少量清水,盖上锅盖煮8分钟左右;(水不用多放,因为煮的过程,大白菜会出水的。)如果喜欢脆嫩口感的,就少煮一会儿。 6.加入炒过的瘦肉丝,翻炒均匀即可。 成品图:https://www.jucanw.com/UploadFiles/2013-02/admin/2013022310361938397.jpg 三丝炒大白菜的做法小技巧: 1、瘦肉用生粉腌一下,无论炒的时间长短,炒出来都会很细嫩。 2、这道菜虽然没有用水淀粉勾芡,因为用了香菇所以会有点像用了水淀粉勾芡的那种滑滑的口感哦。 3、如果想吃鲜脆口感的话,一定要用大火快速爆炒。后面加水煮的时候,要少水且少煮一会儿即可。{:1_1:}{:1_1:} 爽口得很 荤素相间,最好的下酒菜
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