雨落润田 發表於 2024-11-3 15:27:08

家常盘丝饼

食材明细
主料
[*]面粉300g
[*]开水90g
[*]凉水90g

辅料
[*]盐2g
[*]油适量


[*]原味口味
[*]煎工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度

家常盘丝饼的做法步骤

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2020/01/10/202001101578638159424563830.jpg?x-oss-process=style/p320
1
准备好的面粉。

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2
150g加凉水,另外150g加开水。搅拌成絮状。

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3
醒发30分钟,戳长条。

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4
分成3块。

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5
擀成剥皮,可以用手拉一拉使饼皮更薄。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2020/01/10/202001101578638181082563830.jpg?x-oss-process=style/p320
6
刷油,切条。

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7
拢在一起。

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8
两方向对转。

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9
和起来。

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10
锅中加油烙饼。

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11
两面翻,敲打几次。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2020/01/10/202001101578638223810563830.jpg?x-oss-process=style/p320
12
装盘



edwardswing 發表於 2024-11-4 22:07:32

这个有意思。

jimdyh 發表於 6 天前

看了下配方,似乎是咸口的,有点像蝴蝶饼
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