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標題: 讓你一周七天啖盡美味 [打印本頁]

作者: 合桃 時間: 2011-5-4 19:15
標題: 讓你一周七天啖盡美味

                     　　天氣還未轉暖，絲絲寒意讓我們光想吃點熱乎的東西，季節交替的時候身體也需要營養的滋補來增強抵抗力，那就來碗熱湯吧!今天教你做7款養生滋補靚湯，讓你一周七天啖盡美味，做個滋潤美人!
　　星期一：五指毛桃煲烏骨雞湯
　　

五指毛桃煲烏骨雞湯

　　原料：溫氏烏骨雞一只、五指毛桃100克、豬脊骨200克、芡實25克、姜三片、蜜棗3顆、鹽適量。
　　做法：
　　1、將溫氏烏骨雞、五指毛桃、芡實等洗干凈放入湯煲中;
　　2、豬脊骨在滾水中煮一下“飛水”，放入湯煲中;
　　3、切三片姜放入湯煲中，倒入10碗清水，用猛火把水燒開后，改為文火煲兩個小時;
　　4、湯上桌前下適量的鹽調味。
　　功效：芡實有補脾、祛濕的功效，溫氏烏骨雞含有黑色素、B族維生素、18種氨基酸和18種微量元素，而且脂肪含量很低，這道湯能健脾祛濕、利水腫、補氣養生。



　　星期二：沙參百合潤肺湯
　　

沙參百合潤肺湯

　　原料：北沙參15克，百合30克，無花果五個，豬瘦肉18克，陳皮1片。
　　做法：
　　1、先將無花果，洗干凈，對半剖開;
　　2、豬瘦肉洗干凈，飛水，北沙參、陳皮、百合洗干凈;
　　3、將所有的材料一齊放進已煲滾的水中，繼續用中火煲約兩小時，加少許鹽調味，即可飲用。
　　功效：北沙參、百合和無花果都有養陰潤肺、潤燥清咽的作用，加上營養滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥濕化痰的陳皮，又可滋潤喉嚨，保護聲帶，通暢大便，預防痔瘡的功效。



　　星期三：炙百部紅棗白鴿湯
　　

炙百部紅棗白鴿湯

　　原料：炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1只、生姜2片。
　　做法：
　　1、炙百部、紅棗洗凈，并將紅棗去核;
　　2、乳鴿宰洗凈，去毛爪、臟雜，置沸水稍滾片刻，洗凈;
　　3、與生姜放進瓦煲內，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改為文火煲2小時，調入適量食鹽和少許生油便可。
　　此量可供1-2人用，乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。
　　功效：炙百部性平味甘，有溫潤肺氣、化痰止咳之功，因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。要注意的是，痰熱咳嗽者不宜飲用。



　　星期四：蘿卜鯽魚湯
　　

蘿卜鯽魚湯

　　原料：鯽魚、白蘿卜、蔥、姜、花雕酒、鹽。
　　做法：
　　1、鯽魚洗凈后瀝干，并用廚房紙巾擦干表面水分。
　　2、蘿卜去皮切條;蔥打結;姜切片。
　　3、鍋內熱油，爆香幾片姜片，加入鯽魚煎透，煎至兩面的魚肉變色。
　　4.鍋內加入足量的水(冷水、開水均可)，加入蔥和姜，大火煮開，加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散。
　　5、撇去浮沫后轉中火，保持一定的沸騰，加蓋燉煮至湯色發白(約30分鐘)。
　　6、加入蘿卜條，繼續煮約10分鐘，加入少許鹽，略煮即可。
　　功效：健脾益胃，消食化滯，明目潤膚。鯽魚湯有潤燥滋補的作用，適合秋冬季節食用。



　　星期五：田園蔬菜龍骨湯
　　

田園蔬菜龍骨湯

　　原料：豬龍骨1根，胡蘿卜1根，西芹2根，蘑菇10朵，玉米1根，姜8片，鹽、味精等調味料適量，香蔥若干。
　　做法：
　　1、將龍骨洗凈，放入冷水鍋內加熱至沸騰，然后將水倒掉;
　　2、接著將龍骨洗凈，放入砂鍋內，加入足量的冷水，放入姜片、蔥段，用大火燒開，然后轉為小火，撇去浮沫;
　　3、1小時后再加入胡蘿卜繼續煲，過1小時之后加入蘑菇、玉米和西芹，繼續煲20分鐘左右，最后加入適量鹽、味精即可。
　　功效：在燉肉時加入各式蔬菜，葷素搭配可以提高食物蛋白質的質量和利用率。有葷有素還可以促進膳食中鐵質的吸收，改善膳食中鈣和磷的比例，保證脂溶性和水溶性維生素攝入的平衡與充足，提供足夠的膳食纖維。



　　星期六：山藥小排湯
　　

山藥小排湯

　　原料：小排400克，山藥150克，枸杞10克，胡蘿卜30克，生姜3片，家樂濃湯寶豬骨湯1塊，3碗水(約750毫升)。
　　做法：
　　1、排骨洗凈，放入沸水中焯去血沫，山藥、胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊。
　　2、鍋內倒3碗清水，加入姜片，待水煮開之后，將濃湯寶放進鍋中，攪拌至完全融化。
　　3、放入小排、胡蘿卜、山藥和枸杞，待水沸騰冒氣后扣上蓋子加熱15分鐘即可。
　　功效：黃豆、山藥和各種肉類都是補鈣的好幫手，黃豆還含有豐富的鐵質，能讓你青春常駐。



　　星期日：香菇雞翅湯
　　

香菇雞翅湯

　　原料：香菇200克、雞翅400克、蔥姜適量、八角一個、紹酒1小勺、鹽胡椒粉各3克。
　　做法：
　　1、雞翅加一塊姜，放入冷水中煮開，撈出備用;香菇沖洗干凈，去蒂。
　　2、用小刀在香菇頂端斜著切上四刀，切出星星的形狀。
　　3、鍋中倒入清水或者高湯，將雞翅、香菇、蔥姜等一同倒進去。
　　4、大火煮開，并加入紹酒，轉用小伙煮20分鐘。
　　功效：增強人體免疫力，起到良好的防病抗病功效。

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