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標題: 豆瓣活鲤 [打印本頁]

作者: ab77777    時間: 2014-4-7 20:34
標題: 豆瓣活鲤
豆瓣活鲤
平均1.0分,基于 1位厨友评价 +1分   +2分   +3分   +4分   +5分  


豆瓣香浓,鱼肉鲜嫩
材料主料:鲤鱼750克,
辅料:豌豆淀粉5克,
调料:大葱10克,姜4克,白皮大蒜8克,酱油5克,味精4克,白砂糖8克,盐5克,辣椒油10克,香油8克,豆瓣辣酱8克,料酒5克,植物油20克,江米酒5克

做法1.将活鲤鱼刮鳞洗净,切断背部龙骨;葱,姜,蒜切末。
2.将鲤鱼过油捞出;锅内留少许烧热,下入辣豆瓣爆香,再加入江米酒,鲤鱼和调料,微焖至熟,捞起盛盘。
3.将锅内余汤煮沸,用湿淀粉勾芡淋在鱼身上,撒上葱花即可。
小诀窍健康提示:
豆瓣是一种复合型调料,风味独特,营养丰富,集多味于一体。
食物相克:
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。


作者: 喀拉喀托    時間: 2014-4-11 10:09
快快 我米饭都做好了~~
作者: rainboy75    時間: 2015-7-7 21:44
鲤鱼有土腥味,怎么去除
作者: 1329318145    時間: 2015-8-27 10:55
鱼头泡饼就挺好吃
作者: 1329318145    時間: 2015-8-27 10:57
鱼做好了真的很好吃啊
作者: piaolingjijie    時間: 2019-3-21 00:46
马一个,这个挺难做的,有机会试一下~
作者: 甘草    時間: 2024-2-25 21:25
鲜活美味




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