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標題: 香芋烧鸭 [打印本頁]

作者: jz4561857 時間: 2011-11-3 14:28
標題: 香芋烧鸭
原料：鸭半只、芋头1个、冰糖少许、色拉油适量、食盐适量、姜4片、料酒1汤匙、生抽1汤匙、葱5段、蒜头5瓣、花椒适量、干辣椒3个、老抽1小勺。

做法：
1、香芋去皮洗净后切成约1.5厘米见方的丁；鸭子洗净斩成块状（如鸭子肥的话可将较肥的部分割出来）。
2、净锅置于火上，先下入较肥的部分炒出油（不肥的就直接放油哈）；再下入其它鸭块，大火爆炒至鸭块出油。
3、下入两小勺料酒，炒匀。
4、下入干辣椒、姜片、大蒜、花椒，炒匀。
5、下入两小勺老抽，两小勺生抽，少许冰糖，炒匀上色。
6、下入香芋，炒匀后倒入适量的热水（水量要淹过所有材料），盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮约15分钟。
7、加入适量的盐，再煮约5分钟后撒入适量的葱花即可出锅。

香芋烧鸭.jpg (39.36 KB, 下載次數: 16)

香芋烧鸭.jpg

作者: 蒼之濤 時間: 2017-2-14 14:07
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