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標題: 扒酿海参[图] [打印本頁]

作者: maiershi 時間: 2011-11-30 15:20
標題: 扒酿海参[图]

·配　　料:
主料：整条水发海参12个、鲜虾泥30克、虾脑50克、肥猪肉泥100克
辅料：绍酒10克、精盐5克、味精1克、葱姜汁、湿淀粉各适量；

·操　　作:
1)将虾泥、肥猪肉泥加精盐、绍酒、味精、清汤、芝麻油及虾脑搅匀为馅；

2)再将海参用开水氽香捞出；

3)炒锅内加入清汤、葱姜、精盐、绍酒、海参用中火烧沸后，用小火烧透，捞出晾干；

4)将虾馅分抹在海参内，摆入盘内入笼蒸熟取出，虾馅面朝下平放在案板上，逐个在海参上用刀斜切4／5深，刀距1厘米，然后馅面朝上排入盘内；

5)炒锅内加入清汤、绍酒、葱姜水、精盐、味精烧开，去净浮沫，用湿淀粉勾溜芡，加鸡油淋在海参上即成。

作者: 柯达 時間: 2016-7-14 16:48
海参好吃

作者: kkaadd123 時間: 2016-7-16 19:27
高大上视频

作者: 甘草 時間: 2024-1-15 20:58
鲜美无比

作者: trt2023 時間: 2024-1-16 09:14
过年大菜啊

作者: Djb222 時間: 2024-8-17 09:54
海參也能這麼做？？

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