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標題: 香煎牛小排[图] [打印本頁]

作者: maiershi 時間: 2011-12-1 12:49
標題: 香煎牛小排[图]

·配　　料:
〖主料〗：牛小排3片
〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个
〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯

·操　　作:
(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。

(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。

(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。

提示：
(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。

(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。

作者: 蒼之濤 時間: 2017-1-17 15:33
分量太少不过瘾

作者: 甘草 時間: 2024-1-18 22:38
香味极浓

作者: Djb222 時間: 2024-7-2 11:28
牛排搭配黑椒醬是最絕的！

作者: jimdyh 時間: 2024-7-4 01:42
看图让我想起来美剧汉尼拔，摆盘太精致了

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