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標題: 浙江传统风味之酒酿火腿片 [打印本頁]

作者: l3202090 時間: 2012-3-7 22:51
標題: 浙江传统风味之酒酿火腿片
这道菜，是传统的浙江菜，但是恐怕知晓的人并不很多。

不过我这个版本，也已经被我改得面目全非喽 :)

原料：
火腿片(最好用金华火腿，当然是无毒的那种 :D 我没有，就用西式的了，凑合)、甜酒酿(醪糟)、糖桂花(我手头没有，就用桂花干+糖了)、枸杞子(可选)。

做法：
取火腿片一片，一小勺酒酿，少许枸杞子，裹成一个小卷

竖起放在一个小碗中

** 注意底部最好折起，不然竖起蒸的时候容易漏

** 原版的不用卷，直接在一层层火腿片上抹酒酿，我觉得卷起来更节约，吃起来更爽，呵呵

撒上糖桂花，旺火蒸5分钟即可

** 原版的还要把蒸的汁滗出，加糖熬汁。我懒，就省了。

这道菜的味道是又甜又咸的。酒酿的甜，和火腿的咸。很特别，想家的味道。

呵呵，可能很多人吃不惯浙江传统的甜菜吧，不喜欢的人可别怪我哟。

火腿的红色，映着酒酿的白色。飘来阵阵酒香 :)

快来尝尝吧！

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