比思論壇

標題: 小白菜高维生素不宜烹太久 [打印本頁]

作者: 杨幕    時間: 2012-4-6 17:42
標題: 小白菜高维生素不宜烹太久
小白菜高维生素不宜烹太久
核心提示:小白菜,这种看似不起眼的蔬菜,其实其中所含的矿物质和维生素都比较丰富,小白菜不像大白菜既可做馅又可凉拌生食,只能经过烹调再食用。不管是炒菜还是做汤,小白菜都不宜烹制得太久,免得其中的维生素损失过重。
大白菜中的纤维素含量较高,加之富含水分(大白菜中所含水分高达90%以上),干燥的季节吃它,正可帮助润肠排便。此外,大白菜还含有丰富的维生素C以及钙、磷、钾。中医认为,大白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。综合这些特质,可见大白菜是非常适合当下食用的蔬菜
1.jpg
近来颇受欢迎的娃娃菜,由于它类似大白菜的“仿真微缩版”,有人称之为“微型大白菜”。从营养价值来看,娃娃菜和大白菜不相上下,它的独特之处在于口感甘甜,看起来精致可爱。因娃娃菜在营养方面并不比大白菜突出,而价格却贵了不少,所以,如果这两种蔬菜相比较的话,显然大白菜的性价比更高一些。
说到小白菜,这种看似不起眼的蔬菜,其实其中所含的矿物质和维生素都比较丰富,富含钙、铁、磷、胡萝卜素及维生素B族,特别是其中的胡萝卜素含量,能达到大白菜的74倍。胡萝卜素不仅可以明目养眼,对于提高人体免疫力、预防感冒都很有好处。如果非要将三种蔬菜的营养价值做比较的话,可以说小白菜略胜一筹。
唯一遗憾的是,小白菜不像大白菜既可做馅又可凉拌生食,只能经过烹调再食用。不管是炒菜还是做汤,小白菜都不宜烹制得太久,免得其中的维生素损失过重。

作者: 蒼之濤    時間: 2017-2-22 17:43
如果蔬菜可以生吃就好了
作者: cgzdillon    時間: 2018-2-21 14:56
这个好像不错哦
作者: hanyeming3    時間: 2018-2-22 16:31
来看看~~~~~
作者: lmwhm88    時間: 2019-6-26 17:18
小白菜好吃便宜又有营养
作者: piaopiaonihao    時間: 2019-9-29 08:21
蔬菜可以生吃的
作者: 甘草    時間: 2023-3-14 16:33
爆炒最好
作者: cdm1121    時間: 2023-6-15 10:13
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽




歡迎光臨 比思論壇 (http://bb-cdn.site/) Powered by Discuz! X2.5