【材料】：猪肚1个，山药1根，莲子30克，芡实30克，扁尖笋3条，盐适量，料酒适量，枸杞1把
【做法】：1、买回来的猪肚先用清水冲洗掉脏物，剪去油脂，用盐，白醋，面粉反复搓揉用清水冲洗干净，反复几次把它彻底清洗干净，冷水下锅，加料酒焯水5分钟后捞出，把表面黄白色的物质去掉，切成条状，莲子和芡实提前用温水泡一下，扁尖笋也用清水泡去外面的盐分，山药清洗干净去皮后切成小段。
2、把猪肚，山药，莲子，芡实，扁尖笋一起放入砂锅中，加入没过食材的水，大火煮开后转中小火焖煮至猪肚酥烂，后加适量盐调下味，最后撒上一把枸杞后就可以关火了。
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