为啥美国胖子多，脑梗率却较低？医生：“1多1少”值得借鉴和学习 - 比思論壇

在《新英格兰医学杂志》（NEJM）发布的一份报告中，我们得知了一个惊人的事实，中国的脑梗塞发病率已经达到惊人的40%，高居世界首位。

相比之下，美国的脑梗发病率虽然也有所上升，但在全球范围内仍处于较低水平，值得注意的是，虽然中国男性与女性的脑梗平均发病年龄比美国早了近10年，但即使考虑到这个因素，中国的脑梗发病率仍然远远超过了美国。

脑梗是一种严重的心脑血管疾病，其发病往往较为突然，若抢救不及时，可能会对生命构成严重威胁，即使抢救及时，也可能因脑组织损伤而留下严重的后遗症。

多种因素可能诱发脑梗，其中最常见的是肥胖，然而，虽然美国的肥胖问题位列世界首位，从1962年到2010年，其肥胖率从13%飙升至35.7%，肥胖人数也从10万人增加到了40万人，但即便如此，其脑梗发病率相较于中国却呈现出持续下降的趋势。

那么，为什么比我们胖的美国人脑梗率却在持续降低呢？这个问题可能涉及到多个因素。

脑梗也被称为缺血性脑卒中，是一种由于脑部血液供应障碍，导致脑组织缺血、缺氧而发生的坏死、软化病变。

这种疾病通常是由于供应脑部血液的动脉发生堵塞，使得大脑得不到足够的氧气和营养物质，从而导致脑细胞死亡。

脑梗和中风虽然有一些共通之处，但它们并不完全是一回事。

脑梗和中风都是脑血管疾病，它们都可能由血管堵塞或破裂引起，但是，它们的发生原因和机制略有不同。

脑梗通常是由脑血管阻塞引起的，导致血液无法流向大脑的某个区域，从而引起该区域的脑细胞死亡；而中风则是由脑血管破裂引起的，导致血液流入大脑并引起炎症和脑损伤。

高血压是脑梗塞的主要危险因素之一，长期高血压会损伤脑血管壁，增加血管破裂和血栓形成的风险。

高血脂指的是血液中胆固醇、甘油三酯等脂质水平过高，高血脂会导致血管壁硬化，增加血栓形成的风险。

糖尿病会损伤血管内皮细胞，导致动脉硬化和血栓形成，患有糖尿病的人群患脑梗塞的风险较高。

烟草中的化学物质会损伤血管内皮，增加血栓形成的风险，吸烟者罹患脑梗塞的风险较非吸烟者高。

心脏病和心血管疾病，如心脏瓣膜病、心律不齐、心力衰竭等，会增加血栓形成和脑梗塞的风险。

肥胖是脑梗的重要危险因素之一，因为脂肪堆积在血管壁上，会导致血管狭窄，从而增加脑梗的风险，然而，美国胖子多却脑梗率较低的现象，可能与以下几个因素有关。

美国人的饮食中富含高脂肪、高热量的食物，如汉堡、炸鸡、薯条等，这种饮食结构会导致肥胖和高血压等问题的发生。

但是相对于亚洲人来说，美国人摄入的纤维素和水果的量却相对较少，而纤维素和水果可以促进肠道蠕动，降低血压，预防脑梗的发生。

美国人普遍喜欢运动，而且健身房、游泳池等运动场所也较为普及，适度的运动可以促进血液循环，增强心肺功能，降低血压和血脂，从而降低脑梗的风险。

除此之外，美国人脑梗发生率低，还与“1多1少”有关，值得借鉴和学习：

叶酸是水溶性B族维生素，对于人体的重要性不言而喻，令人遗憾的是，我们的身体无法自行合成这种维生素，它只能通过外界食物的摄取来获得。

叶酸在人体内扮演着多重角色，它参与氨基酸的代谢过程，帮助身体形成血红蛋白，是身体利用糖分和氨基酸时不可或缺的成分。

虽然叶酸本身并不直接用于治疗脑梗，但它的确可以降低血同型半胱氨酸水平，从而有效地防治脑梗。

以美国人为例，他们对叶酸的重视程度较高，因此脑梗的发病率相对较低，这无疑提醒我们，在日常生活中，我们应该更加关注叶酸的摄取，确保身体得到充足的叶酸补充。

毕竟，叶酸对于预防大细胞性贫血、胎儿畸形和心脏缺陷等疾病具有重要的作用，同时，降低血同型半胱氨酸水平也有助于防治脑梗，为我们的健康保驾护航。

盐分摄入过多会导致高血压和心血管疾病的风险增加，而高血压又是脑梗的主要诱因之一，但是，美国人日常饮食中摄入的盐分相对较少，这可能是他们脑梗率较低的原因之一。

此外，美国人饮食习惯中高脂肪、高糖分的食物较多，这些食物容易导致肥胖和心血管疾病，但是，由于美国人摄入的盐分较少，这有助于降低血压和心血管疾病的风险，从而减少了脑梗的发生。

因此，我们应该注意饮食健康，保持适当合理饮食，有助于增强血管健康，减少脑梗的发生风险。

医生提醒：补叶酸预防脑梗？并非所有人都适合

叶酸是一种水溶性维生素，对于孕妇和哺乳期妇女来说，补充适量的叶酸可以降低胎儿神经管缺陷的风险，但对于其他人群来说，过量摄入叶酸可能会产生副作用。

其次，叶酸在体内的代谢需要经过一系列复杂的酶促反应，如果体内缺乏相应的酶，可能会导致叶酸代谢障碍，进而引发一系列健康问题。

因此，对于某些特定人群，如患有遗传性疾病或慢性疾病的患者，补充叶酸可能并不适合。

因此，医生建议，在补充叶酸之前，最好先咨询专业医生或营养师的意见，同时，注意控制叶酸的摄入量，保持饮食均衡和多样化，避免过量摄入。

身体若出现5个前兆，十有八九被“脑梗”盯上了，请及早就医

骤然出现头痛：突然发生的剧烈头痛、持续时间较长，可能是脑梗塞的征兆。

面部或肢体一侧突然出现麻木或无力：突然出现半边脸部、手臂或腿部麻木、无力，可能是脑梗塞的症状。

视力突然模糊或丧失：突然出现视力模糊、视野缺失，或完全失去视力，可能是脑梗塞的症状。

突然出现晕眩或失去平衡：突然出现晕眩、失去平衡、步履不稳或无法控制身体姿势，可能是脑梗塞的征兆。

突然出现严重的头晕或昏迷：突然出现剧烈头晕、意识丧失或昏迷，可能是脑梗塞的表现。

预防脑梗，可常吃4种“天然叶酸”，疏通血管，益于健康

菠菜是一种富含叶酸的蔬菜，每100克菠菜中含有约400微克的叶酸，叶酸有助于降低血液中的同型半胱氨酸水平，从而降低脑梗的风险，建议每天食用适量的菠菜，如炒菜、煮汤等。

豆类如黄豆、黑豆等也富含叶酸。每100克黄豆中含有约130微克的叶酸，而黑豆则含有约100微克。

豆类中的叶酸有助于降低血液中的胆固醇水平，减少血栓形成的风险，建议每天食用适量的豆类，如豆腐、豆浆等。

坚果如杏仁、核桃等也含有丰富的叶酸，每100克杏仁中含有约280微克的叶酸，而核桃则含有约100微克。

坚果中的叶酸有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，保持血管通畅，建议每天食用适量的坚果，如杏仁、核桃等。

柑橘类水果如橙子、柚子等也含有一定的叶酸，每100克橙子中含有约40微克的叶酸，而柚子则含有约30微克。

柑橘类水果中的叶酸有助于降低血液中的同型半胱氨酸水平，减少血栓形成的风险。