1
芹菜洗净切段，黄豆芽洗净，将芹菜和黄豆芽焯水至断生放入盆底。
2
鸭血和午餐肉切片，毛肚洗净切成宽条，锅中水烧开加入料酒，鸭血午餐肉焯水2分钟，毛肚焯水2秒钟。
3
葱切碎，姜切丝，蒜切末，干辣椒切段。
4
锅中倒入食用油烧纸五成热，放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，放入葱姜炒出香味。
5
加入清水烧开，放入盐和酱油煮2分钟。
6
捞出料渣，放入鸭血和午餐肉煮2分钟。
7
放入毛肚搅拌均匀，关火。
8
倒入盆中，撒上蒜末和芝麻。
9
锅中倒入食用油烧至微热，放入花椒、麻椒炸香，再放入辣椒。
10
浇到盆中，撒上葱花。
