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標題: 油焖大虾 [打印本頁]

作者: 大鲨鱼2233    時間: 2024-6-24 18:24
標題: 油焖大虾

用料:大虾 葱 姜 糖

做法:

1、大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线

2、葱、姜都切成一寸左右细丝

3、锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下

4、加入水,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些

5、看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,再最后翻动几下。

6、出锅,但是一定要注意保留一些汤汁。



作者: jimdyh    時間: 2024-6-25 01:41
油焖的火候很重要,过重会影响虾的口感
作者: Djb222    時間: 2024-6-25 10:08
油燜大蝦YYDS




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