1
准备好食材。
2
茄子用手掰成小块，用手掰的味道比用刀切的味好。
3
土豆用羹匙掰小块。
4
大葱切葱花，姜切末，大蒜切块。
5
锅中加宽油，下入葱姜蒜煸炒出香味，然后放入茄子煸炒。
6
待茄子炒到发软时放入土豆块继续编炒。
7
放入没过食材的清水，开始调味，加入精盐，一品鲜酱油，大料。
8
放入红烧肉，盖好盖上，大火烧开，小火慢炖，炖到烫汁浓稠，土豆茄子软烂，出锅前调入鸡精就好了。
9
成品图。
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