1
用50克清水，将5克酵母，搅拌至融化。
2
称好面粉和黑全麦粉，然后将酵母水和余下的200克清水倒入面包桶。
3
将面粉也倒入面包桶，用筷子搅拌成絮絮状。
4
把桶放入面包机，揉成一个光滑面团，然后合上盖子进行室温发酵。
5
发酵至2倍大小时，用手指蘸面粉从顶部戳下去，表面不塌陷不回缩即可。
6
拔开面团，里面全是密集的气孔就说明发酵到位了。
7
取出面团按压排气，再重新揉至和发酵前差不多大小。
8
然后把面团搓成长条。
9
切成大小均匀的面剂子。
10
将每个小剂子揉圆，再擀成中间厚四边薄的圆片；其它剂子用保鲜膜盖上，防止风干。
11
在擀好的剂子上面，挤上适量的豆沙馅。
12
包成自己喜欢的形状，再盖上保鲜膜二次饧发10分钟。
13
用手指轻轻摁下：不会明显回弹或拿在手上感觉轻飘飘地，就说明饧发到位了，然后把它们分别放在蒸屉上。
14
冷水大火蒸，上汽后转中火蒸12~分钟左右，关火。
15
焖3分钟开盖，包子不会塌陷也不会回缩。
16
美味营养的黑全麦豆沙包子就做好了。
