| 猪里脊 300克 | 青椒 一个 |
| 红椒 一个 | 烧饼 4个 |
| 葱 一段 | 姜 一片 |
| 油 适量 | 盐 少量 |
| 胡椒粉 少量 | 料酒 少量 |
| 生抽 少量 | 玉米淀粉 少量 |
1.猪里脊切丝
2.放入少量盐，生抽，胡椒粉，料酒，玉米淀粉和葱姜丝
3.戴一次性手套用手抓捏均匀腌15分钟
4.青红椒切丝
5.锅中放入比平时要多的油，爆炒里脊肉
6.肉快熟时，放入青红椒
7.出锅前放入少量孜然和辣椒面（不够咸的再放一点盐）
8.搅拌均匀盛出
9.加入烧饼中
选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原。 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎。
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