| 乳鸽 2只 | 椒盐 |
| 盐 | 姜 |
| 葱 一棵 | 白糖 |
| 花椒粉 | 植物油 |
| 料酒 |
1.活的乳鸽让店家杀好（有点残忍哈！不过你去酒店吃也是这样滴）！回来后洗净去除爪，内脏。葱姜切片。
2.把姜葱片，白糖，花椒粉，盐，料酒放入盛乳鸽的容器中拌匀腌20分钟，（乳鸽的肚子里也放些料汁葱姜）。
3.放入烧开的蒸锅蒸25分钟后取出沥干水分。
4.炒锅中放足量植物油，烧5成热放入蒸好的乳鸽炸至。
5.可以把乳鸽放漏勺中，用勺子不停的向鸽身浇油，直到炸至表面呈金黄色，鸽皮如纸薄又很焦就OK了。
6.再配上一小碟椒盐即可食用。
也可将蒸好的乳鸽斩几下，再放油中炸，可以缩短炸的时间，也更焦香（俺整只炸是为了拍照的时候好看些）。
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