| 面粉 适量 | 新鲜苜蓿 少许 |
| 盐 适量 | 生抽 少许 |
| 陈醋 少许 | 葱花 适量 |
| 蒜蓉 适量 | 辣椒粉 适量 |
| 热油 适量 | 味精 少许 |
1.将苜蓿择洗干净，放入开水锅中焯至软烂，冲凉，攥干水分。
2.将苜蓿放入面粉中，和成面团。
3.反复揉搓成光滑的面团。
4.擀成面皮。
5.切成自己喜欢的面条。
6.宽水煮面，更显清爽。
7.将面捞入碗中。
8.放入盐、生抽、醋、味精。
9.放入葱花、蒜蓉、辣椒粉。
10.浇上热油，拌匀即可。
11.成品。酸辣爽口，蒜香浓郁。
苜蓿要焯至又软又烂，便于和面粉融合。面和和硬一点，更显筋道。煮面的水要宽。
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