流言破解:关于食物冷藏

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食物放冰箱冷冻室能长久保存。

真相解读：答案是No！冷藏或冷冻食物，都不能完全抑制细菌的生长。

冰箱中有一类偏爱低温环境的“嗜冷菌”，“嗜冷菌”零下依然可以生存，-15℃～-20℃是它们适宜的生长温度。如果储藏在冰箱里的食物刚好被这类细菌污染，食物会成为它们生长繁殖的“营养地”。

李斯特菌是家用冰箱中最容易藏匿的“嗜冷菌”，感染李斯特菌的健康成人，会出现轻微的类似流感的症状。细胞免疫功能弱的特殊人群感染后，容易出现突然发热、剧烈头痛、恶心、呕吐、腹泻、败血症、脑膜炎等，孕妇还有可能诱发流产。