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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 豆瓣活鲤



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[主菜] 豆瓣活鲤

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    發表於 2014-4-7 20:34:52 |只看該作者 |正序瀏覽
    豆瓣活鲤
    平均1.0分，基于 1位厨友评价 +1分   +2分   +3分   +4分   +5分  


    豆瓣香浓,鱼肉鲜嫩
    材料主料：鲤鱼750克，
    辅料：豌豆淀粉5克，
    调料：大葱10克，姜4克，白皮大蒜8克，酱油5克，味精4克，白砂糖8克，盐5克，辣椒油10克，香油8克，豆瓣辣酱8克，料酒5克，植物油20克，江米酒5克

    做法1.将活鲤鱼刮鳞洗净，切断背部龙骨;葱，姜，蒜切末。
    2.将鲤鱼过油捞出;锅内留少许烧热，下入辣豆瓣爆香，再加入江米酒，鲤鱼和调料，微焖至熟，捞起盛盘。
    3.将锅内余汤煮沸，用湿淀粉勾芡淋在鱼身上，撒上葱花即可。
    小诀窍健康提示：
    豆瓣是一种复合型调料，风味独特，营养丰富，集多味于一体。
    食物相克：
    鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

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    甘草

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    發表於 2024-2-25 21:25:10 |只看該作者
    鲜活美味
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    piaolingjijie

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    2021-8-2 20:02

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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2019-3-21 00:46:34 |只看該作者
    马一个，这个挺难做的，有机会试一下~
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2015-8-27 10:57:52 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    鱼做好了真的很好吃啊
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2015-8-27 10:55:20 |只看該作者
    鱼头泡饼就挺好吃
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    rainboy75

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    發表於 2015-7-7 21:44:14 |只看該作者
    鲤鱼有土腥味，怎么去除
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    喀拉喀托

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    地板
    發表於 2014-4-11 10:09:57 |只看該作者
    快快 我米饭都做好了~~
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