爆炒猪肝

雨落润田

准备食材：猪肝、青椒、大蒜、生姜

做法步骤：

1、将猪肝洗净，切成薄片，然后放入碗中，加入盐、料酒和淀粉，拌匀腌制20分钟。

2、青椒洗净切成块，大蒜和生姜切成末备用。

3、锅中烧水，水烧开后放入猪肝焯烫至变色，捞出沥干备用。

4、调制料汁：碗中加入加入生抽、蚝油、醋、糖和适量的盐，搅拌均匀备用。

5、热锅中加入适量的食用油，放入大蒜和生姜末炒出香味，加入焯烫好的猪肝翻炒几下。

6、将青椒块放入锅中，再倒入调好的料汁，翻炒均匀后，即可出锅上桌。