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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 熏鸡腿

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[主菜] 熏鸡腿

1萬主題	0 好友	4萬積分

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TA的每日心情

	衰 2019-5-4 11:10

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[LV.8]以壇為家I

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電梯直達

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樓主

發表於 2012-8-27 23:00:05 |只看該作者 |倒序瀏覽

做法：1鸡腿洗净，放入加了料酒，姜片的水中焯一下。
      2老汤中加入白芷、八角、草果、姜片、少许食盐烧热，放入焯过水的鸡腿。大火烧开转小火炖煮。（因为是老汤，不需要再加入过多的调料）
      3鸡腿二十几分钟就能煮熟，煮熟后在汤里浸泡小时，让其更入味。（浸泡时间长短随意）
      4炒锅中放入一块锡纸，锡纸上放上红糖。
      5锅中放入一个不用的旧篦子，放上卤好的鸡腿。（鸡腿要提前捞出，让表皮稍稍风干，这样更容易上色）
      6盖上盖，开大火，烧至炒锅冒烟，冒烟一两分钟后关火，无烟后揭盖即可。

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TA的每日心情

	開心 2024-12-29 11:33

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沙發

發表於 2012-9-7 22:22:32 |只看該作者

肥的流油啊，还喜欢吃鸡腿，又饿了。

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TA的每日心情

	怒 2022-5-22 10:47

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[LV.9]以壇為家II

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板凳

發表於 2012-9-7 23:17:54 |只看該作者

超想吃的

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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