|簡體中文

比思論壇

 找回密碼
 按這成為會員
搜索



查看: 1351|回復: 2
打印 上一主題 下一主題

[飲食文化] 燕窝

[複製鏈接]

325

主題

1

好友

1088

積分

高中生

Rank: 4

  • TA的每日心情

    2 小時前
  • 簽到天數: 129 天

    [LV.7]常住居民III

    推廣值
    0
    貢獻值
    23
    金錢
    175
    威望
    1088
    主題
    325
    跳轉到指定樓層
    樓主
    發表於 2024-1-6 15:56:56 |只看該作者 |倒序瀏覽
    燕窝贵物,原不轻用。如用之,每碗必须二两,先用天泉滚水泡之,将银针挑去黑丝。用嫩鸡汤、好火腿汤、新蘑菇三样汤滚之,看燕窝变成玉色为度。此物至清,不可以油腻杂之;此物至文,不可以武物串之。今人用肉丝、鸡丝杂之,是吃鸡丝、肉丝,非吃燕窝也。且徒务其名,往往以三钱生燕窝盖碗面,如白发数茎,使客一撩不见,空剩粗物满碗。真乞儿卖富,反露贫相。不得已则蘑菇丝,笋尖丝、鲫鱼肚、野鸡嫩片尚可用也。余到粤东,陽明府冬瓜燕窝甚佳,以柔配柔,以清入清,重用鸡汁、蘑菇汁而已,燕窝皆作玉色,不纯白也。或打作团 ,或敲成面,俱属穿凿。

    37

    主題

    1

    好友

    537

    積分

    中學生

    Rank: 3Rank: 3

  • TA的每日心情
    開心
    5 小時前
  • 簽到天數: 569 天

    [LV.9]以壇為家II

    推廣值
    0
    貢獻值
    23
    金錢
    1653
    威望
    537
    主題
    37
    沙發
    發表於 2024-1-8 08:54:47 |只看該作者
    没吃过,好像也不想吃
    回復

    使用道具 舉報

    頭像被屏蔽

    0

    主題

    1

    好友

    179

    積分

    禁止發言

  • TA的每日心情
    奮斗
    2024-3-19 14:43
  • 簽到天數: 123 天

    [LV.7]常住居民III

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    3303
    威望
    179
    主題
    0
    板凳
    發表於 2024-1-18 13:33:15 |只看該作者
    提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
    回復

    使用道具 舉報

    您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 按這成為會員

    重要聲明:本論壇是以即時上載留言的方式運作,比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,讀者及用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者及用戶發現有留言出現問題,請聯絡我們比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 ),同時亦有不刪除留言的權利,如有任何爭議,管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。

    手機版| 廣告聯繫

    GMT+8, 2024-11-5 12:09 , Processed in 0.015285 second(s), 15 queries , Gzip On, Memcache On.

    Powered by Discuz! X2.5

    © 2001-2012 Comsenz Inc.

    回頂部