秋葵炒香干

HZHAI2010

                   

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食材明细                                                                                    

• 秋葵十个
• 香干两片
  

                    
                                                                                    

• 干辣椒 适量
• 蒜 适量
  

                    
                                                                                    

• 盐 一茶匙
• 胡椒 半茶匙
• 白醋 一茶匙
  

                    
                                    
秋葵是很有营养的保健菜。最适合清炒，蒸，煮汤这样保持原味清甜的做法。

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  原料图。
• 2
  
  秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。
• 3
  
  锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片。
  

• 4
  
  倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀。
• 5
  
  调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒。
• 6
  
  秋葵完全断生即可。
  

小贴士1，秋葵不能用铁锅，会变色。

   2，秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可。生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。

   3，买秋葵的时候，挑中等身材的，太大了就老了，太小了也不够好吃。捏一下有弹性不很硬的比较好。新鲜秋葵直挺不蔫，但是也不像其他蔬菜一样硬邦邦。

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