《美味面条全图解》彩图版[PDF]

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中文名: 美味面条全图解
作者: 杨进书
图书分类: 家居/美食
资源格式: PDF
版本: 彩图版
出版社: 化学工业出版社
书号: 9787122119414
发行时间: 2012年01月01日
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:


内容简介

本书面条种类丰富，简单易学，无论是清爽的蔬菜面、醇香的肉类面还是鲜美的海鲜面，部已囊括其中，适合读者口味的需要。详细、精美的步骤图帮助读者快速学会制作美味面条美食，享受美味面条带来的快感！面条具有中式快餐的特点，快捷方便，营养丰富，符合中网人的饮食要求。奉书精选中外最受欢迎的美味面条，按照切面、手擀而、挂面和其他面进行分类，详细指导各种面条的美食做法。

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目录:

PART 1 面条制作基础
面条的历史
认识面条的种类及特点
关于美味面条的配菜与汤
家庭手擀面制作全程
面条的选购秘诀与煮制技巧
PART 2 折迭出的美味——切面
番茄牛腩面
香菇鸡肉面
鲜虾青菜面
鸡丝炒面
蛤蜊芸豆面
鲜香茄子面
孜然羊肉面
川香凉面
鱼排面
番茄鸡蛋打卤面
扇贝面
冢常炒面
西兰花鸡蛋面
时蔬炒面
香辣牛肉面
炸酱面
咖喱牛肉炒面
青口贝蔬菜面
银鱼面
蒜黄肉丝鸡蛋面
烟熏肉面
芸豆猪肉面
竹笋面
韭菜鸡蛋虾仁面
肉末卤面
武汉热干面
猪排面
蒜萤肉丝面
豆角番茄面
鸡丝凉面
羊肉烩面
茭瓜虾[面
油泼面
白菜蛤蜊鸡蛋面
墨鱼面
龙虾丸面
鱼丸面
冬瓜蛤蜊鸡蛋面
杂菌面
莴苣肉丝面
PART 3 纯手工擀的面最香——手擀面
青菜鸡蛋榨菜面
麻辣肉丝面
猪肝面
双椒鸡蛋面
干拌麻酱面
PART 4 简单快捷也飘香——挂面
翅中面
羊肉莜面
番茄煎蛋面
黄瓜花鸡蛋面
雪菜肉丝面
鸡汤龙须面
白菜虾仁鸡蛋面
泡菜面
韩式五花肉面
韩国冷面
海鲜咖喱乌冬面
日式海鲜乌冬面
海鲜炒面
意大利鸭胸芝土面
牡蛎面
蔬菜卤蛋面
火腿蛋皮凉面
菠菜手擀面
鸭胸面
PART 5 国内外的面条香——基他面条
鲜虾云吞面
清汤牛肉面
阳春面
葱爆虾面
虾仁蜜豆鸡蛋面
榨菜肉丝面
海鲜混合面
黑椒鸡肉面
蒜香意面
奶油培根面
肉酱意面
番茄意面
奶油蘑菇面

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