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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 干炸大蚝[图]

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發新帖

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[主菜] 干炸大蚝[图]

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電梯直達

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樓主

發表於 2011-12-1 12:52:44 |只看該作者 |倒序瀏覽

·配　　料:
〖主料〗：洗净生大蚝750克
〖辅料〗：花生油1000克（耗75克）
〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克

·操　　作:
1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水”

2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起）

3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料

花生油, 调料

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TA的每日心情

	怒 5 天前

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[LV.10]以壇為家III

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地板

發表於 2017-1-28 13:54:56 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

吃起来不知道怎么样

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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TA的每日心情

	奮斗 2024-5-12 01:03

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[LV.9]以壇為家II

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6^#

發表於 2017-1-28 23:28:58 |只看該作者

将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩件，备

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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TA的每日心情

	開心 2021-12-25 01:57

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[LV.8]以壇為家I

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7^#

發表於 2017-1-29 00:33:58 |只看該作者

有点恶心

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汉武大帝qawz

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TA的每日心情

	慵懶 2020-8-13 21:12

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[LV.8]以壇為家I

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8^#

發表於 2017-1-30 20:55:02 |只看該作者

可以试试

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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TA的每日心情

	擦汗昨天 12:42

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[LV.Master]伴壇終老

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9^#

發表於 2017-1-30 21:28:12 |只看該作者

这能好吃吗

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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33 主題	1 好友	2758 積分

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TA的每日心情

	開心半小時前

簽到天數: 2438 天

[LV.Master]伴壇終老

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10^#

發表於 2017-1-30 22:28:32 |只看該作者

很养眼的样子

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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