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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 22122015 › 四川红烧肉家常做法

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[主菜] 四川红烧肉家常做法

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TA的每日心情

	無聊 4 天前

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樓主

發表於 2016-2-27 03:22:05

“红烧肉是中华的一道经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然，红烧肉味数甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。”

主料

五花肉 (500g)

辅料

葱姜 (适量)
八角 (适量)
冰糖 (适量)
盐 (适量)
料酒 (适量)
老抽 (适量)
开水 (适量)

厨具

炒锅

分类

川菜热菜甜味烧一小时简单难度

将五花肉洗净，切成大小均匀，3寸见方的块状。
大葱切长段，生姜切片。
锅内烧开水，放入肉块氽烫约2分钟，捞起备用。
锅内放油，放入冰糖块小火炒化，变成深褐色。
加入大葱、姜片、八角炒出香味，再加入氽过水的肉小火翻炒均匀。
这时候加入老抽、盐、料酒调味，再加入适量的开水，加盖大火烧开后，转小火焖约一小时，大约55分钟时，开盖开大火将汤汁煮至浓稠（在焖的过程中要随时关注锅里的水，太少了就要加），汤汁殆尽的时候就可以起锅装盘了。

小窍门：
1、如果买到的五花肉比较肥，可以先把油煸出来之后在做。

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TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

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沙發

發表於 2016-3-9 10:57:28

肥猪肉太多了，不想吃

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TA的每日心情

	奮斗 2023-8-18 15:10

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板凳

發表於 2016-3-14 11:36:13

有点意思，这味道没的说。

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

127 主題	0 好友	5715 積分

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TA的每日心情

	無聊 2023-12-23 10:04

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[LV.Master]伴壇終老

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地板

發表於 2016-3-26 04:56:06

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

这也太肥了呀！！！

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TA的每日心情

	開心 2024-10-19 02:36

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5^#

發表於 2016-6-11 00:14:09

肥猪肉太多

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TA的每日心情

	開心 2020-9-22 13:46

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6^#

發表於 2016-6-21 14:00:38

一定要尝试一下

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TA的每日心情

	開心 2022-6-9 22:58

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7^#

發表於 2016-7-25 06:49:55

早上起来看看，食欲大增

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	慵懶 2021-11-6 22:54

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8^#

發表於 2016-7-25 12:38:19

太肥了吧、、、

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	慵懶前天 09:15

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9^#

發表於 2016-7-25 22:30:29

留口水了，就是自己做不好，从来都是去外面吃

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

21 主題	1 好友	655 積分

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TA的每日心情

	郁悶 2024-6-6 19:34

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[LV.7]常住居民III

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10^#

發表於 2016-7-27 02:27:23

不错，挺美味的。。。。

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