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老照片(酱油店1):80年前一家酱油厂邀请摄影师参观,但有些地方不能去

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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2019-7-3 16:31:50 |只看該作者 |倒序瀏覽
    本帖最後由 逃出三界 於 2019-7-3 16:36 編輯

    前一段时间热映的电视剧《芝麻胡同》,说的就是老北京做酱菜的故事,给大家看看老北京真实的做酱油的照片。




      你好你好,摄影师你好,我是我们酱园的领班,今天我带你参观一下。

      我跟你说,中国酱油不但味道好,很能增进食欲,而且,历史悠久。不过,它不是突然就有的。

      先是周朝时候有了酱。后来发现有人发现,酱发酵出来的那玩意儿,是真美味呀。但是,很早之前,只有皇家能吃上。

      而且,宫廷御厨们是用肉来制酱油呢。味道虽好,成本太高,普通人吃不起。也不知道是哪位天才,试验出用大豆来制酱油,味道跟宫廷的也差不多。

      这下好了,就传来了,一代代传下来,不同酱园,有不同的创新啊。你们看我的,为了增加香味,用的可是精挑细选的上等芝麻啊。

      我跟你说,中国人造酱油,跟很多手艺一样,也是有自己独特配方,不外传的。

      你别看这么多人在做事,实际上,真正至关重要的工序,只有老板或最亲近的人才能做啊。

      我跟你说,虽然老板很厉害,实际上,酱油要做好,仅靠配方是不行的。

      还得靠谁呢?你抬头看看就知道。

      那就是太阳公公。没有这位“老人”作美,再好的料也会浪费的。

      说白了,咱们制酱的,跟农民一样,也是要靠天吃饭。

      经过几次发酵,才能制造出酱油来。前面我说,我们用了好芝麻。但并非所有酱料里都加了。

      产品是有差等的呀,好吃的卖得贵,这是必然的。

      这是我们送酱油的竹篓……我看您觉得有点奇怪啊,竹篮打水一场空,难道打酱油不会?

      实际上啊,里面是蒙了一层油布的。又轻又好用。

      好了,参观结束, 有些地方没带你去看。没办法,老板交待的。就这些照片,也够了吧?我们酱油老字号,以后多多光顾啊。

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    發表於 2019-8-8 13:17:51 |只看該作者
    保存下来真不容易
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    發表於 2019-8-10 22:08:50 |只看該作者

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    [LV.7]常住居民III

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    發表於 2019-9-16 03:18:19 來自手機 |只看該作者
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    很给力 辛苦了 有肉才是硬道理
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    發表於 2019-11-21 11:35:38 |只看該作者
    肯定给力啊,哈哈
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    發表於 2019-11-21 14:23:53 |只看該作者
    有些不为人知的东西把
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    發表於 2019-11-21 18:56:16 |只看該作者
    好经典,好怀旧
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    2023-1-16 10:07
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    發表於 2019-11-22 09:45:55 |只看該作者
    开眼界了,很不错。
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    2020-8-14 15:58
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    發表於 2019-11-23 13:52:33 |只看該作者
    多谢楼主哈哈哈
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    發表於 2019-11-25 13:30:32 |只看該作者
    收集不易,支持
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