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[主菜] 清炖蹄膀

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    發表於 2021-8-24 14:32:01 |只看該作者 |倒序瀏覽
    清炖蹄膀是一道美味的菜肴。
    【主 料】:
    猪前蹄膀1只(1500克左右)。
    【辅 料】:
    调料:精盐15克,葱段10克,姜片10克,绍酒25克,香菜5克,麻油10克。
    菜品特色:烹饪简单
    营养价值:营养丰富
    制作方法
    1、先将蹄膀镊去杂毛,刮洗干净,用刀将皮剥去(作其它用)。放入沸水锅内焯水后捞起,放清水中漂洗干净。
    2、炒锅洗净,放入蹄膀,注入清水,以淹没为准,置大火上烧沸,撇去浮沫。再放入精盐、葱段、姜片、绍酒,加盖,改用小炖约2小时,至酥烂为度。拣去姜片、葱段,将蹄膀连同汤一齐盛入汤碗,滴入麻油,撒上香菜末即成。



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    發表於 2021-12-11 02:01:56 |只看該作者

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