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[內地] 大暑吃面,吉祥如愿!推荐豆角肉末打卤面,简单美味,仅需2步

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    發表於 2024-7-17 12:56:30 |只看該作者 |倒序瀏覽

    大暑三秋近,林钟九夏移。桂轮开子夜,萤火照空时。7月22日就是夏季的最后一个节气:大暑。俗话说的好:小暑大暑,上蒸下煮!大暑节气意味着气温将上升至全年最高,代表着“阳极”阳气升腾到了极致。而大暑过后的第三天就是夏季三伏天的“中伏”。民间一直流传着:头伏饺子二伏面!这样的饮食文化习俗。所以大暑节气也就有了吃伏面,进补的传统习俗。时至今日在我国北方城市许多地区,至今保留着大暑吃面进补的传统。比如北京人吃的炸酱面,吉林吃的朝鲜族冷面,还有山东和东北人爱吃的打卤面。今天让我来分享一道:传统的北方人民爱吃的:豆角肉沫打卤面。




    面条在中国传统文化中,代表着顺利,平安,吉祥。因此在民间也有人这样形容大暑吃面的习俗:大暑吃面,吉祥如愿




    豆角肉末打卤面具体做法:

    步骤一:准备食材:豆角250克,猪肉200克,葱花蒜片少许,姜片适量。豆角和猪肉清洗干净,豆角改刀切成小丁,猪肉改刀也切丁。


    锅中倒入少许食用油,油烧开后下入提前切好的肥肉和姜片炒香,将猪肉油脂炒出来,这样可以增加卤子的香味。然后把葱花蒜片也下入锅中炒香。最后再把之前切好的瘦肉丁下入油锅中,加入一勺十三香炒熟增香提味。




    步骤二:接着将豆角丁下入炒锅中,一起翻炒,加入适量的清水,下面来调味:加入适量的酱油,生抽,老抽,料酒,再加入一勺半食用盐,少许鸡精味素调味提鲜。


    然后小火慢慢炖煮让豆角成熟。由于我兑入的水多了一点又打入了一个鸡蛋,吸吸水吧。最后勾一个薄芡,大火收汁卤子就做好了。然后另起炉灶,加入提前烧开的开水,下入面条煮熟捞出过凉。盛出装入碗中,浇上豆角猪肉丁卤子拌匀后即可食用了。




    这样一道豆角肉末打卤面就做好了,看上去是不是十分诱人。大暑节气,天气炎热人们普遍食欲不振。此时吃上一碗“开胃下饭”“平补养身”的打卤面,不仅易于消化吸收,而且对身体也有一定的补益作用。




    温馨提示:豆角肉末打卤面烹饪小贴士:

    1:在炖煮豆角肉末卤的时候,切记一定要将豆角彻底炖煮成熟,因为半熟的豆角中含有少量微毒。如果不小心食用过量,又没有做熟,那么我们吃了以后可能会引起食物中毒。对身体健康造成伤害。


    2:此外豆角肉末打卤面,主打的是鲜香口味,有一些小伙伴喜欢吃点辣口味的,那么也很简单只需要在配菜中加入少许的尖椒碎即可。最后记得卤子快要成熟做好的时候勾芡,可以让打卤面吃起来更给力好吃。




    我是大海美食文化,假如您最近也有食欲不振,不知道吃什么,不妨在家做一下这道简单美味的打卤面。最后如果您也喜欢本文,喜欢传统文化与传统美食,记得给作者点个关注加一个小小的赞。感谢您的支持与鼓励。





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