全麦豆沙包

雨落润田

食材明细
主料

• 全麦自发粉200g
  

辅料

• 温水130g
  

调料

• 豆沙适量
  

• 原味口味
• 蒸工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

全麦豆沙包的做法步骤

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  1
  先来准备全麦自发粉，直接倒入盆中。
  
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  2
  加入温水，先用筷子搅拌成絮状，使用自发粉制作面食有两点需要注意，一，要使用30度左右的温水和面，这样能更好地激发面粉内酵母活性，使做出的馒头更加柔软，水温不要过高，太高会将酵母菌烫死，二，面团要相对软一些，跟普通面粉的发面不同，使用自发粉是面团越软越容易发酵。
  
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  3
  然后下手揉成团，表面覆盖保鲜膜静置松弛半小时（当然如果时间充裕可以多放置一会儿）。
  
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  4
  准备红豆沙馅儿，这是我自己做好冷冻在冰箱里保存，随时取用，非常方便。
  
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  5
  松弛好的面团搓成长条。
  
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  6
  切成一个一个的小剂子，大小可以根据自己的喜好来切。
  
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  7
  取一个小李子用手压扁，用擀面杖擀成薄片，这个厚度也很随意，厚一点就是豆包的皮厚一些，反之就是薄一些。
  
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  8
  包入适当馅料，捏紧收口。
  
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  9
  将收口向下摆放，这样一个粗粮豆沙包就制作完成了。
  
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  10
  按照上述方法，将所有的豆沙包包制完成，均匀摆放在蒸屉上，静置半小时，冷水上锅，开锅后转中小火蒸15分钟，关火焖5分钟。
  
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  11
  出锅了，一股全麦的香气扑面而来，好香呀。
  
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  12
  掰开看看，足足的豆沙馅儿，软软的外皮，吃一口觉得太满足了。